Ce tipuri de ulei poți să folosești la friteuza electrică?

Unul dintre cele mai populare echipamente de bucătărie, friteuza electrică este utilizată astăzi frecvent atât în restaurante, cât și acasă. Este un mod facil de a pregăti rapid preparate gustoase, chiar și atunci când ești în criză de timp. Aripioare picante, delicioși cartofi wedges, pui Shanghai, șnițele, pește, gogoși și multe alte preparate se gătesc cât ai clipi într-o friteuză electrică.

Dar, cum preocuparea pentru protejarea sănătății este în zilele noastre tot mai frecventă, multe persoane se întreabă ce ulei se folosește la friteuză astfel încât mâncarea să fie mai bună și sănătoasă? Preferabil, un ulei cu punct de ardere ridicat este răspunsul specialiștilor. Să descoperim care sunt uleiurile cele mai potrivite pentru a fi folosite la friteuză!

Ce uleiuri se folosesc la friteuza electrică?

Trendul alimentației sănătoase este din ce în ce mai puternic în ultimii ani, iar pandemia de coronavirus nu a făcut altceva decât să accentueze această tendință. Nu vrem să renunțăm la mâncarea gustoasă, dar totodată este firesc să ne întrebăm ce putem face astfel încât ce punem în farfurie să aducă beneficii sănătății.

Uleiul utilizat la friteuză este foarte important, pentru că trebuie ales un sortiment care să aibă punctul de ardere foarte ridicat. Acestea sunt potrivite pentru friteuză, pentru că altfel uleiul se poate arde, iar fumul și reziduurile rezultate sunt toxice.

Din acest punct de vedere, este foarte important să alegem o friteuză care folosește o tehnologie modernă, ce împiedică arderea facilă a uleiului. Friteuzele electrice  profesionale sunt prevăzute cu o „zonă rece”. Reziduurile rezultate în urma procesului de prăjire cad în această zonă unde temperatura uleiului este scăzută și nu se ard repede. Astfel, preparatele gătite în friteuzele profesionale sunt și gustoase și mult mai sănătoase. Iar dacă vrei să folosești și un ulei cu un echilibru perfect între acizii grași Omega-3 și Omega-6, care să-ți furnizeze vitamine și antioxidanți din belșug, iată care sunt mai potrivite pentru utilizarea la friteuză.

  • Uleiul de avocado

Friteuza electrică profesională are comenzi digitale și îți pune la dispoziție una sau două cuve de diverse capacități.

Uleiul de avocado are o compoziție similară cu a celui de măsline – în mare parte conține grăsimi sănătoase mononesaturate, dar și, într-o cantitate mai mică, saturate și polinesaturate. Uleiul rafinat de aviocado are punctul de ardere foarte ridicat, la 270°C și are un gust delicat, cu ușoară aromă de nucă. Prețul foarte ridicat de comercializare este însă un dezavantaj al acestui tip de ulei.

  • Uleiul de măsline

Uleiul de măsline este unul dintre cele mai sănătoase tipuri de uleiuri, cu un excelent raport între acizii grași Omega-3 și 6, care are în compoziție preponderent grăsimi mononesaturate. Totuși, punctul de ardere al uleiului de măsline extravirgin este de 160°C, după care își pierde din beneficii. Preferabil este ca acest tip de ulei care are și un preț mai mare dacă este de calitate să fie folosit preponderent în salate sau pentru gătit la temperaturi joase, nu în friteuză.

  • Uleiul de palmier

Uleiul de palmier are punctul de ardere la peste 200°C și este sănătos doar în forma sa nerafinată și nehidrogenată. Din păcate, modul sub care se comercializează nu este cel mai prietenos cu sănătatea. Gustul său este neutru, însă un dezavantaj este că are în compoziție la fel de multe grăsimi saturate ca și untul.

  • Uleiul de floarea-soarelui

Acesta este unul dintre cele mai populare și accesibile tipuri de uleiuri, preferat atât datorită prețului mai mic în comparație cu celelalte, cât și faptului că punctul de ardere este ridicat. Însă, utilizarea uleiului de floarea-soarelui pe termen lung este contestată datorită raportului dezechilibrat între acizii grași Omega-3 și 6, ceea ce poate afecta organismul pe termen lung.

  • Uleiul de germeni de porumb

Este un alt tip de ulei foarte sănătos, care în formă rafinată are punctul de ardere la peste 200 grade. Ridică însă suspiciuni faptul că ar putea fi produs din porumb modificat genetic, iar în acest caz nu ar mai fi o opțiune convenabilă pentru prăjit la friteuză sau pentru salate.

După cât timp trebuie să schimbi uleiul din friteuză?

Este important nu doar ce ulei se folosește la friteuză, ci și cât de des sau de rar îl schimbi. Frecvența cu care înlocuiești uleiul depinde și de performanța friteuzei pe care o folosești. Friteuzele profesionale sunt aparate performante, care folosesc tehnologii moderne astfel încât uleiul se arde mai greu și nu e nevoie să-l înlocuiești frecvent. Friteuzele profesionale au containerul de ulei în formă de V, îmbunătățindu-se astfel zona rece. Aceste echipamente sunt fabricate astfel încât să aibă un grad mare de eficiență și un consum redus de ulei. Sunt prevăzute cu robinet de scurgere a uleiului, ceea ce facilitează înlocuirea acestuia și curățarea echipamentului.

Ce preparate poți să gătești într-o friteuză cu ulei?

Friteuza este un echipament de bucătărie care îți permite să pregătești o mare varietate de preparate prăjite. Practic, de la legume, pește, carne și până la diferite tipuri de deserturi, la friteuză poți găti orice, iar avantajul e că totul e gata rapid și e foarte gustos.

Iată câteva idei de rețete pe care să le gătești în rulota ta comercială:

  • Cartofi dulci prăjiți
  • Rondele de ceapă
  • Șnițele
  • Chifteluțe
  • Pui Shanghai
  • Ciuperci pane
  • Dovlecei pane
  • Pește prăjit
  • Chifteluțe de orez
  • Gogoși
  • Scovergi
  • Aripioare picante
  • Ciocănele de pui
  • Mușchiuleț de pui pane
  • Creveți prăjiți
  • Carne de porc, pui, curcan prăjită
  • Bulete de cașcaval
  • Cașcaval pane
  • Brânză Halloumi prăjită

Studiază oferta Hendi.ro de friteuze pe gaz sau electrice, cu o cuvă sau două, în funcție de necesitățile tale și folosește la gătit modelul cu opțiune de zonă rece, care prelungește beneficiile uleiului pe care-l utilizezi la prăjit.